Mercan balığı Akdeniz ve Ege Denizi bölgelerinde çok rastlanan balık türlerinden biridir. Ekonomik değeri yüksek hemen hemen tüm balıkçı tezgâhlarında bulunabilir. Mercan balığını yemesi çok keyiflidir.

Mercan balığının vücut yapısı oval görünümlü, vücudu pullarla kaplıdır. Mercan balığının renk dağılımı sırtta koyu ve yanlarda açık sarımtırak kafaya yakın yerleri hafif pembemsidir. Piştikten sonra eti beyaz renkte ve pamuk gibidir. Hafif kılçıklıdır. Akdeniz ve Ege denizinde trol avcılığının başlığı ilk günlerde çok çıkmaktadır.

Mercan balığı 250 metreye kadar olan derinliklerde genellikle taşlık, yosunlu ve kayaların aralarında yaşadıkları görülmektedir. Mercan balığının bazı türleri 95 cm boyuna ve 7 ile 8 kg arasında ağırlıklarda olduğu gözlenmiştir. Mercan balığı için Şubat ve Nisan ayları yumurtlama aylarıdır.

Mercan Balığı Nasıl Temizlenir?

Mercan pullu balıklar sınıfından olduğu için önce balığınızın pullarını bir bıçak yardımı ile kuyruktan kafaya doğru pulları kazıyoruz. Daha sonra balığımızın iç kısmını anüsünden kafa kısmına kadar kesip içindekileri çıkarıp temiz su ile yıkıyoruz. Balığımızın büyüklüğüne göre Gövde kısımlarından rahat pişmesi için çizikler atıyoruz.

Mercan Balığı pişirim tavsiyesi olarak balığınızın büyüklüğüne göre 300 gr ve üstü mercan balıklarını mangalda daha ufak olan balıklarıda yağda kızartarak pişilmesi tavsiye edilmektedir. Her iki pişirim şekli mercan balığı için uygundur. Yanlız mangalda pişirmeden önce kafanıza göre sevdiğiniz yağlar ve baharatlarla yaptığınız soslarla soslamayı unutmayın harika bir lezzet olacağına inanın şimdiden afiyet olsun.

Yorum Yap

Adınız:


Yorumunuz: Not: HTML'ye dönüştürülmez!

Oylama: Kötü           İyi

Doğrulama kodunu giriniz: